盘山柿子
位置:首页 > 天津 > 特产 时间:2020-03-01
盘山柿子推荐理由:盘山柿子属落叶植物。果实多呈扁圆形,为呈橙黄色,个大皮薄。 【历史】 清代乾隆皇帝喜爱盘山柿子,每年秋天,他都带着爱妃宠臣前往盘山,饱览秋光,饮酒赋诗。盘山柿子曾是入宫的贡品。 【品质特征】 果面呈橙黄色,个大,皮薄,无核,汁多,味甜,耐贮藏 【食用方法】 可鲜食外,也可将柿子整个晒干之后可以制成柿饼,易于保存,口感甜腻。另外,柿子也可以作为食材,制作饼干和果脯等。 【食用禁忌】 1、空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用,以避免胃柿石形成。 2、尽量不要吃柿子皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。 【储存方法】 1、通风阴凉处 如果买来的柿子比较少量,估计1-2天内会吃掉,那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多,也可以考虑把1-2天的用量放在常温下,让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。质硬的柿子可在自然通风阴凉处状态下保存2~5个月,变软后即可食用。 2、冷藏 一般来说,适合柿子的保存温度介于7~13摄氏度之间。家常短时间冷藏柿子的,可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗,只以塑料袋或纸袋装好,防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气,避免水气积聚,造成柿子腐坏。 (浏览:次) |